Zdravstvene prednosti kukuruza u ishrani
Svet Proizvoda Sastojci i još mnogo toga
Kukuruz je najbolji saveznik osoba koje ne konzumiraju gluten. Bilo da ga jedete kao kukuruzne pahuljice za doručak, pečeni kukuruz na klipu, kokice u bioskopu ili peciva od kukuruznog brašna, kukuruz je neizostavan deo ishrane bez glutena. No kukuruz ne donosi samo ukus – ove male žute zrnate namirnice bez glutena bogate su vrednim hranjivim materijama koje donose značajne zdravstvene prednosti. U nastavku saznajte sve prednosti uključivanja kukuruza u ishranu bez glutena.
Zašto je kukuruz dobar za vas?
Kukuruz je skrobno povrće, što znači da je dobar izvor energije. Skrob koji sadrži naziva se rezistentni skrob, koji je telu teže razgraditi. Energija u kukuruzu se stoga oslobađa sporo, što znači da će vas duže snabdevati energijom.
Kukuruz je takođe dobar za varenje i održavanje redovne stolice. To je zato što je bogat nerastvorljivim vlaknima, koja hrane dobre bakterije u crevima i pomažu da hrana lakše prolazi kroz gastrointestinalni trakt i creva.
Dodatna prednost kukuruza je to što obiluje karotenoidima luteinom i zeaksantinom, koji su ključni za zdravlje očiju jer čine velik deo makularnog područja oka. Redovna konzumacija kukuruza stoga može pomoći u prevenciji mrene (katarakte) i makularne degeneracije.
Hranjive vrednosti kukuruza
Pored posebno visokog nivoa otpornog skroba, nerastvorljivih vlakana i karotenoida, kukuruz pruža čitav niz esencijalnih vitamina, minerala i aminokiselina koji čine zdravu ishranu. Obezbeđuje preko 10% preporučenog dnevnog unosa fosfora, magnezijuma, kalijuma, vitamina C i vitamina B folne kiseline, tiamina i B12, a takođe je dobar izvor provitamina A, vitamina E, gvožđa, mangana, selena, natrijuma i cinka. Štaviše, kukuruz sadrži vredne antioksidante i aminokiseline, koji su dobri za obezbeđivanje zdravog rasta ćelija.
Prednosti kukuruznog brašna
Kukuruzno brašno, poznato i kao palenta ili brašno od kukuruza, dobija se mlevenjem celih zrna kukuruza u fini prah. Time se zadržavaju sve hranjive materije koje se nalaze u zrnu, a time i svi zdravstveni učinci. Uključite kukuruzno brašno u pripremu testa za svoja omiljena bezglutenska peciva i hleb kako biste poboljšali zdravlje krvi, srca i kože.
