Schär | glutenfree Products - Intolerancija na fruktane i lista hrane

Intolerancija na fruktane i lista hrane

Svet Proizvoda Drugi poremećaji povezani sa glutenom

Fruktani su prirodni ugljeni hidrati prisutni u mnogim namirnicama, od žitarica i mahunarki do određenog voća i povrća.

Ljudski digestivni trakt nije u stanju da efikasno svari fruktane, zbog toga su neki ljudi netolerantni na njih. Saznajte koja hrana sadrži fruktane i kako započeti dijetu sa niskim sadržajem fruktana.

Šta su fruktani?

Fruktan je molekul koji se sastoji od lanca molekula fruktoze sa molekulom glukoze na kraju. Fruktani su šećeri koji su uključeni u FODMAP grupu ugljenih hidrata koji mogu izazvati poremećaje varenja.

Ograničavanje unosa fruktana može pomoći u nekim slučajevima kod stanja kao što je sindrom iritabilnog creva (IBS), gde je nakupljanje fermentacije u debelom crevu ključni uzrok simptoma kao što su nadimanje stomaka, bol u stomaku, mučnina, kao i dijareja, zatvor ili oboje.

Prisutni su u hrani kao što su pšenica, luk, beli luk, špargle, pasulj, lubenica i mnoge druge namirnice. Fruktane je teško u potpunosti izbeći jer namirnice u kojima se nalaze spadaju u grupu zdrave i uravnotežene ishrane.

Šta je intolerancija na fruktane?

Ljudskom digestivnom sistemu nedostaje kapacitet da u potpunosti razbije molekule koji čine fruktane da bi oslobodio fruktozu i glukozu. Studije pokazuju da ljudi apsorbuju između 5% i 15% fruktana u tankom crevu, omogućavajući većini da prođe u debelo crevo. Ovde, prirodne bakterije fermentišu fruktane. Ovaj proces može izazvati različite nivoe nelagodnosti kod različitih ljudi, uključujući bolne i neprijatne simptome kao što su nadimanje i dijareja.

Uzroci i simptomi intolerancije na fruktane

Uzroci intolerancije na fruktane nisu dobro shvaćeni. Čini se da neki ljudi imaju manji kapacitet od drugih da svare i apsorbuju fruktane u krvotok, a drugi imaju jače simptome od drugih kao rezultat fermentacije neapsorbovanih šećera.

Ako imate intoleranciju na fruktane, možete osetiti simptome uključujući nadimanje u stomaku, podrigivanje, zatvor ili dijareju.

Ako redovno doživljavate takve simptome, bilo bi dobro da o njima razgovarate sa lekarom. Dijagnoza intolerancije na fruktane još uvek je u povoju, ali kao i kod drugih intolerancija na šećere kao što je intolerancija na fruktozu, testovi daha se ponekad mogu koristiti za merenje sadržaja gasova koji nastaju kada se fruktani fermentišu u crevima, međutim rezultati nekada ne mogu biti garancija za tačnu dijagnozu.

Fruktani i IBS

Simptomi i uzroci intolerancije na fruktane imaju mnogo sličnosti sa sindromom iritabilnog creva (IBS). IBS je poremećaj koji utiče na debelo crevo, a može biti izazvan određenom hranom, stresom, hormonskim promenama ili drugim bolestima koje utiču na gastrointestinalni trakt. Pacijenti koji imaju IBS povezan sa intolerancijom na hranu mogu imati poteškoće da tolerišu fruktane kao i druge fermentirajuće kratkolančane ugljene hidrate. Neki ljudi sa IBS-om mogu da jedu različite namirnice koje sadrže fruktane, ali treba imati na umu da ova dva stanja mogu biti povezana kod nekih ljudi.

U pokušaju da utvrdi koja hrana izaziva simptome u slučajevima sumnje na IBS i intoleranciju na fruktane, lekar ili dijetetičar će verovatno predložiti analizu kako vaše telo reaguje na FODMAP, hranu sa visokim sadržajem šećera koja dovodi do viših nivoa fermentacije u crevima. Najbolji način je da posmatrate uticaj njihovog eliminisanja i šta se dešava kada se vrate u ishranu kako biste pronašli najbolju ravnotežu za vas.

Fruktani i gluten

Gluten je protein koji se nalazi u određenim žitaricama kao što su pšenica, ječam, raž i druge. Digestivni poremećaji povezani sa glutenom uključuju celijakiju, autoimuni poremećaj izazvan prisustvom glutena u crevima i netoleranciju na gluten, koja se često naziva necelijačna osetljivost na gluten. S obzirom da su pšenica, pira, raž i ječam namirnice sa visokim sadržajem fruktana, kao i da sadrže gluten, može biti teško znati da li su simptomi uzrokovani glutenom ili nekom drugom komponentom.

Celijakija se može testirati i dijagnostikovati sa visokim stepenom sigurnosti. Ali osetljivost na gluten koja nije celijakija je teško dijagnostikovati, tako da svako ko misli da ima ovu netoleranciju na gluten treba da ima na umu da ne postoji način da se zna da li su simptomi koji se pojavljuju nakon konzumiranja proizvoda koji sadrže gluten uzrokovani glutenom ili nekom drugom prisutnom komponentom u pšenici, ječmu i raži, kao što su fruktani.

Lista namirnica sa visokim sadržajem fruktana

Ako vi ili vaš lekar mislite da možda imate netoleranciju na fruktane, biće vam potrebna lista hrane koja sadrži fruktane da biste lakše uspostavili dijetu sa niskim sadržajem fruktana ili da biste identifikovali šta izaziva vaše simptome. Hrana sa visokim sadržajem fruktana uključuje:

Žitarice:

pšenica, pira, raž i ječam

Voće:

lubenica, nektarina, grejpfrut, kaki, šipak, šljive, zrele banane, urme, suve šljive i suvo grožđe

Povrće:

luk, ljutika, beli luk, praziluk, artičoka, špargle, cvekla, prokelj, kelj, komorač

Mahunarke:

Crveni pasulj, crni pasulj, mungo, mung pasulj, beli pasulj i grašak

Orašasti plodovi:

indijski orah i pistaći

Drugo:

koren cikorije i neki proizvodi od soje

Dijeta sa niskim sadržajem fruktana

Kako izbeći fruktane? Iako su neke od namirnica sa visokim sadržajem fruktana veoma česte, postoje načini da ih zamenite ili potražite alternative sa nižim sadržajem fruktana. Na primer, žitarice koje sadrže fruktane mogu se zameniti žitaricama bez glutena, kao što su heljda, ovas, kinoa, tapioka i smeđi pirinač. Luk i njegove alternative sadrže fruktane, ali španski luk ima manje fruktana od ostalih.

Saveti za intoleranciju na fruktane

Ako sumnjate da imate intoleranciju na fruktane, konsultujte se sa gastroenterologom i/ili dijetetičarom. Medicinski stručnjak može osmisliti isključujuću dijetu u kojoj izbegavate hranu koja sadrži fruktane tokom ograničenog perioda da biste videli da li simptomi nestaju.

Nakon početne eliminacije fruktana, trebalo bi postepeno da vraćate hranu koja sadrži fruktane u svoju ishranu jednu po jednu da biste utvrdili svoju individualnu netoleranciju. Trebalo bi da vodite dnevnik ishrane i simptoma kako biste mogli da analizirate rezultate dobijene konzumiranjem različite hrane. Pristup ishrani sa niskim sadržajem FODMAP-a koji je razvio Univerzitet Monash u Melburnu funkcioniše na isti način. Ideja nije da se zauvek eliminišu svi FODMAP iz ishrane, već da se utvrdi uticaj svakog od njih i pronađe udoban nivo unosa kao deo uravnotežene dijete.

Pre nego što preduzmete velike promene u vašoj ishrani, važno je da potražite savet od svog lekara i/ili dijetetičara kako biste bili sigurni da jedete ishranu koja odgovara vašim nutritivnim potrebama.