Napravljeno od najboljeg šta nudi Jürgen
Svet Proizvoda Nekategorizirano
Naš pekar za narednih 100 godina, a takođe i vaš
„U mojim rukama se oblikuje naš ukusni hleb bez glutena, napravljen od visokokvalitetnih sastojaka i puno ljubavi. Moj dan počinje veoma rano, u 4 sata ujutru. Kada stignem, proverim testo, uverim se da ima odgovarajući kvalitet i onda pravim nove do kraja radnog dana, pravi zanatski posao!“
Proces: stručnost u hlebu i odabranim sastojcima
„Da biste dobro obavili ovaj posao potrebno je mnogo energije, otpornosti na umor, ali pre svega velika strast i mnogo posvećenosti. U proizvodnji hleba moramo da ispunimo veoma visoke standarde, jedan od glavnih pravila je da se najveća pažnja posveti higijeni, takođe je važno pratiti recepte i procese za svaku vrstu hleba.
Svako pecivo je testirano tako da možemo garantovati da je svaki proizvod koji stigne na sto savršen!
Kada bi me neko zamolio da opišem najzanimljiviji korak u proizvodnji hleba, to je bez sumnje: kada hleb izađe iz rerne! To je uvek iznenađujući trenutak i takođe trenutak kada shvatim da li sam dobro uradio posao ili postoji neki problem koji treba rešiti! I svaki put je radost: ima li išta bolje od mirisa toplog, sveže ispečenog hleba?
Tokom svojih 10 godina u Schär-u, naučio sam mnogo zanatskih trikova: imao sam sreću da mogu da računam na istorijsku ekspertizu u proizvodnji hleba bez glutena, što je složenija proizvodnja od konvencionalnog hleba.“
Umetnost pravljenja hleba
Pravljenje hleba je fascinantna umetnost, ukorenjena u tradiciji, ali stalno obogaćena inovacijama.
Ovde sam naučio da koristim kiselo testo, izvodeći najstariju tehniku dizanja, dajući hlebu ukus, optimalnu konzistenciju i dug život. Ali i rad sa testom sa najnovijim sastojcima koji vam omogućavaju da istražujete nove granice ukusa i kvaliteta!
Priroda nam daje mnogo žitarica bez glutena. Kao što su proso, heljda, kinoa, ali i semenke kao što su lanene, čia i suncokretove semenke: mi u Schär-u ih koristimo, ponekad i u verziji od celog zrna, da naše razne vrste hleba učinimo ukusnijim. Ovi sastojci su zaista posebni, jer pružaju bogatu paletu vrednih sastojaka, visokokvalitetne hranljive materije i nove nijanse ukusa.
