Prirodno bez glutena: naš domaći kukuruz

Svet Proizvoda Nekategorizirano

Kukuruz – globalna žitarica bez glutena! Slikovita polja kukuruza koja se prelivaju preko blagih brežuljaka ili ispunjavaju široke ravnice svojom bogatom zelenom bojom.

 

Kukuruz je jedna od najvažnijih žitarica u svetskoj ishrani i čak po količini nadmašuje pšenicu i pirinač. Ogromna prednost je činjenica da je bogata hranjivim sastojcima, ukusnog je ukusa i – što je najvažnije – bez glutena je. Skoro svi mi povezaćemo ovo zlatno zrno sa prijatnim uspomenama – od čudesno sočnog kukuruza na roštilju do kukuruznih pahuljica za doručak. Takođe kukuruz igra važnu ulogu za nas ovde u kompaniji Schar, jer mnogi naši proizvodi ne bi mogli postojati bez njega.

 

Kukuruz – istorijska super žitarica

Kukuruz je u svom izvornom obliku jedna od najstarijih gajenih biljaka na svetu. Uzgajanje u Americi započelo je pre više od 7000 godina. Kristofer Kolumbo je kukuruz doneo u Evropu, gde je ubrzo postao cenjen i korišćen ne samo za ishranu ljudi već i kao hrana za životinje. Kukuruz se danas gaji širom sveta. Napravili smo korak dalje u uzgoju kukuruza bez glutena kako bismo ispunili sve zahteve u pogledu kvaliteta i sigurnosti. Kukuruz sami uzgajamo od 2009. godine.

 

Kukuruz: hranljiva super žitarica ima obožavaoce širom sveta

 Kukuruz nije samo savršeno pogodan za proizvodnju proizvoda bez glutena. Kukuruz je važna osnovna hrana iz više razloga: sadrži veliki broj vitamina (uglavnom provitamina A, vitamina B, vitamina C i E) i minerala (npr. Gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor i cink), kao i aminokiseline i vlakna. Kukuruz se može koristiti u mnogo širem spektru hrane od ostalih žitarica. Svež kukuruz se odlično slaže sa gotovo bilo kojom salatom ili na roštilju, dok je kukuruzno brašno važan osnovni sastojak za jela gotovo širom sveta. Tortilje od kukuruza i empanade osvojile su međunarodno nepce Amerike. U Evropi se kukuruzno brašno ili kukuruzni griz obično kuvaju da bi se napravila kukuruzna kaša, poznatija kao palenta. Ovo rustikalno jelo slavi renesansu moderne kuhinje. Čak i vrlo tradicionalni recepti ponekad mogu biti podjednako uspešni sa kukuruznim brašnom kao i sa običnim brašnom: Zašto ne pokušati napraviti palačinke od kukuruznog brašna? Veoma su ukusne!

 

Kukuruz: beskompromisno prirodno gajenje

U našim proizvodima koriste se samo vrhunski (sirovi) sastojci. Ni kukuruz nije izuzetak. Iz tog razloga blisko sarađujemo sa odabranim poljoprivrednicima. Kukuruz gaje prirodnim metodama uz lična uputstva i intenzivne savete naše kompanije.

 

Besprekorne kontrole od semena do gotovog proizvoda

U Schäru kontrola kukuruza započinje pre nego što se poseje. Da bismo garantovali da seme nije genetski modifikovano, kupujemo samo DNK sertifikovano seme, a zatim vršimo nasumične provere da bismo proverili da li je seme zaista besprekorno. Takođe izbegavamo neprijatna iznenađenja u izboru sorti od samog početka kupujući samo seme koje ima posebne karakteristike rasta i otporno je na sušu i bolesti. Tokom kultivacije takođe redovno proveravamo razne neophodne mere nege biljaka. To uključuje pravilno đubrenje tokom faza rasta biljaka. Konačno, berba, koja se odvija u tačno određeno vreme kako bi se postigao najbolji mogući kvalitet, vrši se pomoću savremenih mašina kojima profesionalno upravlja obučeno osoblje. Zrna kukuruza se zatim suše na indirektnom plamenu kako bi se uklonili ostaci. Na kraju, ali ne najmanje važno, kukuruz se melje prema najstrožim propisima. To se odvija u našim mlinovima za kukuruz koji su sertifikovani za mlevenje bez glutena. U našim ukusnim proizvodima bez glutena može se koristiti samo kukuruz koji je podvrgnut najstrožoj kontroli od izbora semena do proizvodnje brašna.

 

Srce i duša u uzgoju kukuruza bez glutena

Svi naši farmeri kukuruza su oduševljeni kada izveštavaju o uspehu održivog i inovativnog uzgoja koji sprovodimo zajedno. Iako kukuruz vidno pati od neuobičajenih vremenskih uslova na susednim poljima, naši ugovoreni farmeri obično daju dobru žetvu. Za ovo je potrebno mnogo zalaganja, često u svako doba dana i noći – na primer kada je reč o zalivanju i đubrenju. Međutim, to vredi za obe strane. Da bi osigurali kvalitet kukuruza i eliminisali i smanjili što više faktora stresa za biljke, poljoprivrednici ulažu u inovativne sisteme za navodnjavanje, ciljani izbor sorti, selektivnu analizu tla i tačno koordinirana đubriva. Oni dobijaju optimalne savete i podršku od agronoma i drugih stručnjaka iz našeg istraživačkog i razvojnog tima. Ovakvo uzgajanje kukuruza, promišljeno iz svih perspektiva, osigurava da će i dalje uspešno poslovati u budućnosti. Našim poljoprivrednicima takođe daje dobar osećaj da znaju da njihov kukuruz u proizvodima bez glutena doprinosi poboljšanju kvaliteta života mnogih ljudi.