Ćorba od kestena
Svet Proizvoda Na biljnoj bazi
Pregled
Bilo kao elegantna večera ili kao topli obrok tokom kišnih dana: supa od kestena bez glutena sa krutonima savršena je za hladnu sezonu.
Sastojci
400 g |
kestena |
1 |
crni luk |
1 kašičica |
šećera |
1 kašika |
maslinovog ulja |
|
malo crnog vina |
|
700 ml |
bujona |
100 ml |
soja sosa |
so i biber |
po ukusu |
|
Priprema krutona |
|
1 pakovanje |
|
4 kašike |
maslinovog ulja |
Priprema
Čorba:
- Prvo isecite jedan luk na kockice. Propržite luk u velikom tiganju sa malo maslinovog ulja i kašičicom šećera dok ne postane providan.
- Čim luk dostigne željenu tačku kuvanja, smeša se deglazira sa malo crnog vina. Zatim se dodaju prethodno prokuvani kesteni.
- Sada dodajte bujon od povrća. Kuvajte oko 20 minuta dok kesteni ne omekšaju.
- Kada je kuvana, supu izmiksajte ručnim blenderom. Po želji se može dodati sojina krema za finiju konzistenciju. Na kraju supu začinite solju i biberom po ukusu, ukrasite krutonima i poslužite toplu.
Krutoni:
- Prvo složite kriške hleba jednu na drugu. Zatim ih nožem za hleb isecite na kockice jednake veličine. Veličina kocke zavisi od željene veličine krutona.
- Kocke hleba se zatim tostiraju u tiganju sa seckanim peršunom i malo maslinovog ulja dok ne porumene. Ovo daje krutonima hrskavu teksturu i pojačava njihov ukus.
- Gotovi topli krutoni se posipaju po čorbi i služe kao ukras. Oni pružaju hrskav kontrast kremastoj konzistenciji čorbe.
