Bezglutenske goveđe empanade
Svet Proizvoda Domaći hleb - Testo
Pregled
Uživajte u ukusima Južne Amerike uz naš bezglutenski recept za tradicionalne argentinske goveđe empanade.
Ovaj recept daje savršene male džepove zlatno hrskavog testa, punjene sočnim goveđim nadevom. Dovoljan je jedan zalogaj da vas mirisi i ukusi odvedu pravo u Buenos Aires. Odlične su za zabave ili kao užina „za poneti“. Samo pripremite salvete – veoma su sočne! Možete ih poslužiti sa salsom, gvakamole sosom ili pavlakom, ali su podjednako dobre i bez ičega. Za dodatnu pikantnost u nadev možete dodati jalapeno papričice ili čili.
Sastojci
|
Za testo: |
|
125 ml |
tople vode |
180 g |
|
40 g |
putera |
|
Za nadev: |
|
500 g |
mlevene govedine |
2 kašike |
maslinovog ulja |
2 |
šarlota (sitno seckana) |
1 kašičica |
slatke mlevene paprike |
1 kašičica |
kajenskog bibera |
1 kašika |
origana |
|
so po ukusu |
|
|
crni biber po ukusu |
|
|
zelene masline |
|
|
šaka suvog grožđa |
Priprema
Priprema testa:
- Stavite brašno i puter u činiju, pa prelijte toplom vodom.
- Rukama zamesite dok se sastojci ne sjedine.
- Testo će postati glatko i lako za oblikovanje.
- Uzimajte komade testa i razvijte oklagijom u što tanje listove.
- Isecite krugove modlom.
- Kada dodate nadev, pređite preko ivica lagano oklagijom da još malo stanji testo.
- Stavite nadev i zatvorite ivice (ako ne znate da ih upletete, pritisnite ivice viljuškom da se dobro zatvore).
Priprema nadeva:
- Stavite maslinovo ulje i luk u tiganj i propržite.
- Dodajte meso i dobro promešajte dok se ne ispeče.
- Dodajte mlevenu papriku (razmućenu u 1/4 šolje vode), kajenski biber, origano, so i crni biber.
- Krčkajte oko 10 minuta.
- Isključite ringlu i dodajte masline (iseckane ili cele).
- Ako ostavljate masline cele, odložite ih da ih dodate prilikom filovanja, zajedno sa suvim grožđem i seckanim kuvanim jajetom, ako želite.
- Sve izmešajte i ostavite da se ohladi.
- Stavite hladan nadev na razvučeno testo, premažite umućenim jajetom i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C dok ne porumene.
