Jevrejski kolač od meda bez glutena (Lekach)
Svet Proizvoda Torte - Kolači - Poslastice
Pregled
Sočan kolač sa toplim začinima, jakom kafom, vatrenom rakijom i slatkim medom. Lekač je bogat svim pravim notama.
Tradicionalno napravljen za Roš Hašanu (jevrejska Nova godina) da simbolizuje nadu u slatku novu godinu, Lekač je takođe i prava jesenja poslastica. Ova začinjena torta od meda je puna sezonskih ukusa, od cimeta, đumbira i paprike do ribizle i badema.
Naš recept za kolače od meda ne samo da ne sadrži gluten, već je, kao i mnogi tradicionalni jevrejski recepti, i bez mleka, tako da skoro svako može da uživa u njemu. Najbolje je napraviti nekoliko dana unapred jer vremenom postaje sočniji i ukusniji.
Sastojci
425g |
|
100g |
žutog šećera |
1 kašika |
praška za pecivo |
1 kašičica |
sode bikarbone |
1 kašičica |
đumbira u prahu |
malo |
cimeta |
malo |
pimenta |
60g |
seckanih badema |
|
ili |
|
60g |
orasa |
90g |
urmi |
300g |
meda |
100ml |
jake crne kafe (mlake) |
50ml |
rakije |
4 |
jaja |
60ml |
biljnog ulja |
8 kašike |
slatkog od đumbira |
malo |
šećera u prahu |
Priprema
- Zagrejte rernu na 180°C. Podmažite pravougaoni pleh (ili duboki pleh) ili ga obložite papirom za pečenje.
- Pomešajte prosejano brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, đumbir, cimet i pimento u velikoj posudi.
- Dodajte seckane orahe i urme i promešajte.
- U mlakoj kafi rastvorite med, dodajte rakiju.
- U velikoj posudi umutite jaja sa biljnim uljem, umešajte slatko od đumbira.
- Kombinujte mešavinu kafe-meda i mešavinu jaja-ulja i đumbira sa suvim sastojcima i promešajte.
- Sipajte testo u posudu za pečenje i pecite oko 35 minuta.
- Ostavite tortu da se ohladi, a zatim isecite na kvadrate.
- Pospite šećerom u prahu i poslužite.
