Jevrejski kolač od meda bez glutena (Lekach)
Svet Proizvoda Torte - Kolači - Poslastice
Pregled
Sočan kolač sa toplim začinima, jakom kafom, vatrenom rakijom i slatkim medom. Lekač je bogat svim pravim notama.
Tradicionalno napravljen za Roš Hašanu (jevrejska Nova godina) da simbolizuje nadu u slatku novu godinu, Lekač je takođe i prava jesenja poslastica. Ova začinjena torta od meda je puna sezonskih ukusa, od cimeta, đumbira i paprike do ribizle i badema.
Naš recept za kolače od meda ne samo da ne sadrži gluten, već je, kao i mnogi tradicionalni jevrejski recepti, i bez mleka, tako da skoro svako može da uživa u njemu. Najbolje je napraviti nekoliko dana unapred jer vremenom postaje sočniji i ukusniji.
Sastojci
425g | |
100g | žutog šećera |
1 kašika | praška za pecivo |
1 kašičica | sode bikarbone |
1 kašičica | đumbira u prahu |
malo | cimeta |
malo | pimenta |
60g | seckanih badema |
ili | |
60g | orasa |
90g | urmi |
300g | meda |
100ml | jake crne kafe (mlake) |
50ml | rakije |
4 | jaja |
60ml | biljnog ulja |
8 kašike | slatkog od đumbira |
malo | šećera u prahu |
Priprema
- Zagrejte rernu na 180°C. Podmažite pravougaoni pleh (ili duboki pleh) ili ga obložite papirom za pečenje.
- Pomešajte prosejano brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, đumbir, cimet i pimento u velikoj posudi.
- Dodajte seckane orahe i urme i promešajte.
- U mlakoj kafi rastvorite med, dodajte rakiju.
- U velikoj posudi umutite jaja sa biljnim uljem, umešajte slatko od đumbira.
- Kombinujte mešavinu kafe-meda i mešavinu jaja-ulja i đumbira sa suvim sastojcima i promešajte.
- Sipajte testo u posudu za pečenje i pecite oko 35 minuta.
- Ostavite tortu da se ohladi, a zatim isecite na kvadrate.
- Pospite šećerom u prahu i poslužite.
