Kifle
Svet Proizvoda Domaći hleb - Testo
Pregled
Nećete moći da se oduprete ovim hrskavim kiflicama bez glutena kada izađu iz vaše rerne. Služite ih sveže svaki put.
Upozorenje: ovaj recept za kiflice bez glutena je opasan. Veoma je teško zaustaviti se da ih ne pojedete sve kada ih vruće i mirisne izvadite iz rerne. Možete samo zamisliti kako će biti ukusne kada ih presečete i namažete njihovu toplu unutrašnjost maslacem. Ako se i malo možete kontrolisati, ove kiflice bez glutena savršene su za umakanje u supe, za doručak ili ručak, ali i za klasično predjelo sa maslacem, maslinovim uljem i balzamikom.
Sastojci
410 g |
mlake vode |
8 g |
soli |
500 g |
|
1 paket |
suvog kvasca |
|
ili |
|
21 g |
svežeg kvasca |
50 g |
ulja |
Priprema
- Staviti sve sastojke (redom napisanim gore) u mikser na opciju za mešenje i miksati polako oko 30 sekundi. Zatim pojačati brzinu na srednju i miksati još 5 minuta.
- Nakon toga posudu u kojoj je testo prekriti sa vlažnom krpom i ostaviti da raste oko 40 minuta.
- Nakon što je testo naraslo, premesite ga rukom na blago pobrašnjavljenoj radnoj površini.
- Podelite testo na manje delove od 80g. Svaki komad uvaljajte u kuglu a zatim nežno napravite oblik kifle pa premestite na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Ukoliko želite možete pre toga uvaljati kifle u brašno kako biste dobili rustičniji izgled.
- Prekrijte kifle vlažnom krpom i ostavite da rastu još 30 minuta.
- Zagrejte rernu na 200 ° C na podešavanje ventilatora (temperatura gornja / donja 210 ° C) i stavite prazan kalup za pečenje ili pleh na dno rerne (ovo treba da se zagreje sa rernom).
- Nakon što su kiflice narasle, stavite ih u rernu i sipajte 100 ml vode u zagrejani prazan pleh za proizvodnju pare. Zatvorite rernu i pecite kiflice 16 do 20 minuta, u zavisnosti od željene boje i debljine kore.
- Kada je pečeno, izvadite ih iz rerne i ostavite da se hlade na rešetki.
