Kiš sa rokforom i lukom
Svet Proizvoda Domaći hleb - Testo
Pregled
Prepustite se divnim ukusima našeg domaćeg kiša. Savršen za svaku priliku, ovaj kiš se sastoji od puterastog prhkog testa punjenog slatkim lukom, rokfor sirom i bogatim, kremastim filom. Bez obzira da li organizujete branč ili tražite slano jelo da impresionirate svoje goste, ovaj kiš će sigurno biti hit. Pratite naša uputstva korak po korak da biste napravili kiš koji je i ukusan i vizuelno privlačan. Poslužite ga sa kuvanim sezonskim povrćem za kompletan obrok. Isprobajte naš recept za kiš danas i unapredite svoje kulinarske veštine!
Sastojci
|
Za sipkavo testo: |
|
250 g |
|
120 g |
hladnog putera |
30 g |
jaja |
7 g |
soli |
|
Za fil: |
|
800 g |
slatkog luka |
200 g |
Rokfor sira |
165 ml |
slatke pavlake |
4 |
žumanca |
1 kašika |
vode |
60 g |
putera |
|
soli po ukusu |
|
|
po ukusu crni biber, sveže mleven |
|
|
po ukusu timijan |
Priprema
Za tri kiša u plehovima prečnika 24 cm
- Otopite puter u šerpi i dodajte luk isečen na tanke trakice. Začinite solju, biberom i timijanom i kuvajte na srednjoj vatri dok potpuno ne omekša.
- U međuvremenu, pomešajte brašno sa hladnim puterom i solju u činiji dok se ne formiraju sitne mrvice. Dodajte žumanca i kašiku hladne vode, pa mesite dok ne postane glatko.
- Oblikujte testo u kuglu, umotajte je u providnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Istovremeno zagrejte rernu na 180°C.
- Nakon toga, razvaljajte testo na papiru za pečenje. Kada dostigne debljinu od nešto manje od pola centimetra, prebacite ga u pleh sa odvojivim dnom koristeći papir. Prilagodite ivice plehu i odsecite višak testa tako što ćete oklagijom preći po ivicama pleha. Lagano izbockajte dno viljuškom, pokrijte listom papira za pečenje i stavite pirinač odgore. Ohladite u frižideru najmanje 30 minuta da se stegne.
- Pecite podlogu za tart u zagrejanoj rerni 15 minuta. Izvadite je, pažljivo izvadite pirinač i papir i napunite smesom od jaja, pavlake, crnog luka i rokfora. Pre pečenja možete posuti dodatnim komadićima sira za lagano gratiniranje. Pecite još 40 minuta ili dok ivice ne porumene, a površina blago ne porumeni. Poslužite ga kao glavno jelo, postavljeno na sredinu stola ili uz kuvano sezonsko povrće začinjeno solju i ekstra devičanskim maslinovim uljem.
