Limun tart
Svet Proizvoda Torte - Kolači - Poslastice
Pregled
Prepustite se osvežavajućim ukusima našeg domaćeg recepta za tart od limuna. Savršen za svaku priliku, ovaj tart se sastoji od puterastog prhkog testa punjenog kremom od limuna i preliven laganom, pahuljastom italijanskom merengom. Bez obzira da li organizujete letnje okupljanje ili tražite ukusan desert kojim ćete impresionirati svoje goste, ova limunska pita će sigurno biti hit. Pratite naša uputstva korak po korak da biste napravili pitu koja je i ukusna i vizuelno privlačna. Poslužite je ohlađenu za osvežavajuću poslasticu. Isprobajte naš recept za limunsku pitu danas i podignite svoje deserte na viši nivo.
Sastojci
|
Za krem od limuna: |
|
250 ml |
mleka |
100 g |
šećera |
50 g |
kukuruznog skroba |
5 |
žumanaca |
30 g |
ohlađenog putera, iseckanog na kockice |
|
korica i sok od jednog limuna |
|
|
Za prhko testo: |
|
160 g |
|
50 g |
šećera u prahu |
75 g |
putera |
40 g |
žumanca |
|
Za italijansku merengu: |
|
90 g |
belanaca |
100 g |
šećera |
25 ml |
vode |
Priprema
Za tri tarta prečnika 10 do 12 cm
- U činiji pažljivo umesite puter i brašno dok ne dobijete fine mrvice. Kada postignete ovu mrvičastu teksturu, dodajte žumanca i završite sa mešenjem tako što ćete ih dobro sjediniti.
- Ostavite testo da odstoji u frižideru prekriveno providnom folijom dok se ne stvrdne.
- Nakon toga, izvadite ga iz frižidera, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini i stavite list testa u odvojive kalupe za tart. Pokrijte testo papirom za pečenje koji pokriva površinu i zidove.
- Napunite tartele pirinčem dok ne budu potpuno pokriveni do ivice i pecite na 180 ºC dvanaest minuta. Nakon dvanaest minuta, izvadite pirinač iz tartela, uključujući papir za pečenje koji odvaja testo od pirinča, i završite sa pečenjem još dvanaest minuta ili dok blago ne porumeni. Ostavite ih da se ohlade.
- Dok se tartele hlade, pripremite krem od limuna. U činiji pomešajte kukuruzni skrob, šećer i žumanca dok se ne sjedine. Zatim dodajte polovinu mleka, mutite dok se smesa ne rastvori i sipajte preostalo mleko. Izrendajte koru limuna i iscedite njegov sok u smesu; možete smanjiti količinu ako više volite blaži ukus limuna.
- Stavite sve na šporet i, ne prestajući da mešate gumenom lopaticom, sačekajte da se smesa zgusne. Odmah sklonite sa vatre i sipajte u činiju. Pokrijte površinu krema providnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada je krem mlak, možete puniti tartele i pokriti ih providnom folijom dok se šlag ne pripremi.
- Da biste završili pitu od limuna, napravite italijanski merenge. Da biste to uradili, pripremite sirup kuvanjem šećera i vode u šerpi na srednjoj vatri, vodeći računa da ne pređe 118–120 ºC. U međuvremenu, u činiji lagano umutite belanca dok ne formiraju meku, ali čvrstu penu. Postepeno sipajte sirup u belanca ne prestajući da mutite. Kada se potpuno sjedini, prebacite šlag u kesu za filovanje sa mlaznicom željenog oblika i veličine.
- Ukrasite šlagom i pospite rendanom korom limuna.
