Panzanella

Priprema

• Paradajz operite, a zatim ga isecite na komade. Važno je da je paradajz bude sladak i vrlo zreo, jer uglavnom od njega zavisi kakav će ukus imati jelo. Oljuštite luk, po mogućnosti crni, slađi je i blaži, a zatim vrlo tanko isecite na kriške.
• Hleb isecite na kockice, stavite na pleh, prelijte maslinovim uljem i pospite semenkama komorača, origanom, ruzmarinom i malo soli. Pomešajte sa maslinovim uljem i sa začinima tako da hleb dobro upije začine.
• Zagrejte rernu na 200ºC (gore – dole) i ubacite hleb na oko 8 minuta. Važno je da kockice poprime zlatnu boju.
• Pripremite posude u kojima će se jelo služiti. Stavite paradajz i njegov sok naizmenično sa hlebom, lukom i velikim komadima bosiljka.
• Pre služenja, sve prelijte maslinovim uljem i odgore pospite rendanim parmezanom. Začinite morskom solju. Najbolje je da salatu ne ostavljate za sledeći dan, paradajz oslobađa sok koji omekšava hleb i samim tim salata postaje drugačija.