Perece
Svet Proizvoda Domaći hleb - Testo
Pregled
Zašto su slane domaće perece tako dobre? Samo zamislite zlatnu perecu prošaranu krupnim zrncima soli!
Sastojci
500 g |
|
8 g |
soli |
420 ml |
vode |
50 g |
masti |
|
ili |
|
50 g |
putera |
10 g |
suvog kvasca |
|
ili |
|
21 g |
svežeg kvasca |
|
Za posipanje: |
|
|
Krupna so |
Priprema
- U mikser prvo stavite so, masnoću i vodu, zatim brašno i kvasac.
- Postavite mikser na minimalnu brzinu prvih 30 sekundi, a zatim povećajte na srednju brzinu 5 minuta.
- Sa lopaticom skinite testo koje se zalepilo za ivicu posude kako biste bolje umutili sve sastojke.
- Pokrijte posudu vlažnom krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon mešenja testo je veoma mekano, ali posle stajanja postaće čvršće.
- Nakon što se testo odmorilo, radnu površinu malo pobrašnjavite, od testa oblikujte lopticu, podelite na komade od po 100 g i razvaljajte ih, pa oblikujte prezle ili štapiće.
- Ostavite testo da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Nakon što je testo naraslo, stavite ga u frižider da se stegne na 15 minuta.
- Zagrejte rernu na 220°C (ili ventilator na 210°C).
- Umočite svaku perecu u vodu pa ih odmah stavite na pleh sa papirom za pečenje.
- Perece pospite krupnom solju i susamom i stavite u zagrejanu rernu (važno: bez pare)
- Vreme pečenja u zavisnosti od željene boje, između 20 i 25 minuta.
