Pita od luka

Svet Proizvoda Nacionalna kuhinja

Pita od luka je izvrsno jelo koje je posebno popularno u južnoj i istočnoj Nemačkoj kao i na području Švajcarske i Elzasa. Ovo jelo, koje je najpopularnije na područjima na kojima se uzgaja grožđe, tradicionalno se preliva kiselim mlekom i posipa lukom. Ljubitelji mesa svakako mogu ovom bezglutenskom specijalitetu od luka dodati i malo slanine.

Sastojci

Za testo:

150 g

Mix B - mešavine za hleb

140 g

biljnog maslaca (hladnog)

1 kašika

hladne vode

½ kašike

soli

½ kašike

mlevenih semenki kima

Za punjenje:

350 g

luka (mešanog)

4

jaja (M)

250 g

kiselog mleka

50 g

sirnog namaza

1 kašika

provansalske mešavine začina

1 kašika

mlevenog kima

prstohvat

muškatnog oraščića

po potrebi

so i biber

Priprema

Za sipkavo testo:

  • Pomešajte suve sastojke.
  • Dodajte male komadiće hladnog biljnog maslaca i mesite dok ne formirate testo koje se rasipa.
  • Dodajte vodu i zamesite testo koje se može formirati i kuglu.
  • Umotajte testo u providnu foliju i ostavite u frižideru 20-30 minuta.
  • Zagrejte rernu na 200 stepeni gornjim i donjim grejačem.
  • Namastite posudu za pečenje (oko 26x20cm).
  • Utisnite komadiće testa jedan po jedan u kalup dok ne formirate glatku bazu i ne potrošite svo testo.
  • Na nekoliko mesta probušite testo viljuškom i pecite 12-15 minuta.

Za punjenje:

  • Ogulite luk i nasecite ga na tanke kolutove.
  • Pomešajte kiselo mleko i sirni namaz sa začinima.
  • Umešajte jaja jedno po jedno.
  • Pažljivo stavite kolutove luka u smesu tako da je sve jednako promešano.
  • Po potrebi dodajte malo mleka ako je punjenje pregusto.

Za kraj:

  • Rasoporedite punjenje po pečenom testu
  • Pecite kolač od luka još 40-50 minuta.
  • Po potrebi pokrijte aluminijskom folijom kako površina kolača ne bi postala pretamna.