Pita od luka
Svet Proizvoda Na biljnoj bazi
Pregled
Pita od luka je izvrsno jelo koje je posebno popularno u južnoj i istočnoj Nemačkoj kao i na području Švajcarske i Elzasa. Ovo jelo, koje je najpopularnije na područjima na kojima se uzgaja grožđe, tradicionalno se preliva kiselim mlekom i posipa lukom. Ljubitelji mesa svakako mogu ovom bezglutenskom specijalitetu od luka dodati i malo slanine.
Sastojci
Za testo: | |
150 g | |
140 g | biljnog maslaca (hladnog) |
1 kašika | hladne vode |
½ kašike | soli |
½ kašike | mlevenih semenki kima |
Za punjenje: | |
350 g | luka (mešanog) |
4 | jaja (M) |
250 g | kiselog mleka |
50 g | sirnog namaza |
1 kašika | provansalske mešavine začina |
1 kašika | mlevenog kima |
prstohvat | muškatnog oraščića |
po potrebi | so i biber |
Priprema
Za sipkavo testo:
- Pomešajte suve sastojke.
- Dodajte male komadiće hladnog biljnog maslaca i mesite dok ne formirate testo koje se rasipa.
- Dodajte vodu i zamesite testo koje se može formirati i kuglu.
- Umotajte testo u providnu foliju i ostavite u frižideru 20-30 minuta.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni gornjim i donjim grejačem.
- Namastite posudu za pečenje (oko 26x20cm).
- Utisnite komadiće testa jedan po jedan u kalup dok ne formirate glatku bazu i ne potrošite svo testo.
- Na nekoliko mesta probušite testo viljuškom i pecite 12-15 minuta.
Za punjenje:
- Ogulite luk i nasecite ga na tanke kolutove.
- Pomešajte kiselo mleko i sirni namaz sa začinima.
- Umešajte jaja jedno po jedno.
- Pažljivo stavite kolutove luka u smesu tako da je sve jednako promešano.
- Po potrebi dodajte malo mleka ako je punjenje pregusto.
Za kraj:
- Rasoporedite punjenje po pečenom testu
- Pecite kolač od luka još 40-50 minuta.
- Po potrebi pokrijte aluminijskom folijom kako površina kolača ne bi postala pretamna.
