Pletenice sa smokvama i orasima

Svet Proizvoda Hleb

Sastojci

500 g

Mix B - Bread Mix

400 ml

vode

10 g

pivskog kvasca

150 g

suvih smokava

100 g

oraha

10 g

soli

Priprema

Za 25 pletenica, svaka po 50 g:

  • Brašno stavite u posudu za mešanje, dodajte mu izmrvljen kvasac i 360ml vode, nakon što ste je zagrejali na 28 ° – 30 ° C.
  • Mešajte smesu koristeći mutilicu za testo 3-4 minuta, a zatim dodajte preostalih 40 ml vode i soli.
  • U mešavinu dodajte sušeno voće i grubo seckane smokve.
  • Nakon minutnog miksanja na minimalnoj brzini, isključite mašinu i prebacite testo na radnu površinu.
  • Nakon što ste premazali testo, napravite 50 traka od 20-25 cm
  • Da biste napravili pletenicu, potrebne su vam dve trake: spojite ih na jednom kraju i uvrćite jedan preko drugog kako bi ličili na pletenicu.
  • Pletenice rasporedite na ravnu tepsiju obloženu masnim papirom i ostavite ih da rastu 4 sata u isključenoj rerni uz uključeno svetlo ili na toplom mestu, ali prekrivene providnim folijom bez dodirivanja testa.
  • Nakon što se podignu, pletenice premažite uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 ° C oko 15 minuta.