Pregled
Sastojci
1200 ml |
Povrtne supe |
5 čena |
Belog luka |
5 grančica |
čubrike |
4 |
jaja |
3 kašike |
Maslinovog ulja |
|
Svežeg korijandera |
|
Par kriški |
|
Supa |
|
4 |
šargarepe |
3 |
korena peršuna |
1 |
Mali koren celera |
1 |
praziluk |
1 |
Crni luk |
1 veza |
peršuna |
3 čena |
Belog luka |
3 zrna |
pimenta |
3 zrna |
Crnog bibera |
3 |
Lovorovog lista |
|
Morska so |
|
|
Ulje uljane repice za prženje luka |
Priprema
- Oljuštite i operite povrće za čorbu. Sipajte ulje u tiganj i lagano pržite luk dok ne poprimi zlatnu boju. U lonac sipajte 1200 ml hladne vode, stavite oljušteno i oprano povrće zajedno sa prženim lukom. Dodajte oljušteni beli luk, piment, zrna bibera i lovorov list. Peršun operite i dodajte u lonac. Prokuvajte, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 60 minuta. Na kraju posolite.
- Izvadite kuvano povrće iz lonca.
- U čorbu dodajte beli luk izgnječen kroz presu i grančice čubrike. Zakuvajte.
- Pržite hleb na maslinovom ulju dok ne porumeni i stavite ga na dno ploče ili posude u kojoj će se jelo služiti.
- Pripremite poširana jaja. Nežno ubacujte jedno po jedno jaje u ključalu čorbu, po mogućnosti ga spuštajte sa ploče sa male visine. Lagano mešajte kašiku oko jaja dok se belanca ne stegne. Gotovo jaje stavite na hleb u tanjir. Na isti način pripremite i sledeća jaja.
- Vruću čorbu sipajte u tanjir sa prethodno pripremljenim hlebom i jajetom.
- Usitnite korijander i pospite supu pre služenja (oko jedne kašike).
- Poslužite kada je hleb natopljen čorbom.
