Pregled
Sastojci
1200 ml | Povrtne supe |
5 čena | Belog luka |
5 grančica | čubrike |
4 | jaja |
3 kašike | Maslinovog ulja |
Svežeg korijandera | |
Par kriški | |
Supa | |
4 | šargarepe |
3 | korena peršuna |
1 | Mali koren celera |
1 | praziluk |
1 | Crni luk |
1 veza | peršuna |
3 čena | Belog luka |
3 zrna | pimenta |
3 zrna | Crnog bibera |
3 | Lovorovog lista |
Morska so | |
Ulje uljane repice za prženje luka |
Priprema
- Oljuštite i operite povrće za čorbu. Sipajte ulje u tiganj i lagano pržite luk dok ne poprimi zlatnu boju. U lonac sipajte 1200 ml hladne vode, stavite oljušteno i oprano povrće zajedno sa prženim lukom. Dodajte oljušteni beli luk, piment, zrna bibera i lovorov list. Peršun operite i dodajte u lonac. Prokuvajte, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 60 minuta. Na kraju posolite.
- Izvadite kuvano povrće iz lonca.
- U čorbu dodajte beli luk izgnječen kroz presu i grančice čubrike. Zakuvajte.
- Pržite hleb na maslinovom ulju dok ne porumeni i stavite ga na dno ploče ili posude u kojoj će se jelo služiti.
- Pripremite poširana jaja. Nežno ubacujte jedno po jedno jaje u ključalu čorbu, po mogućnosti ga spuštajte sa ploče sa male visine. Lagano mešajte kašiku oko jaja dok se belanca ne stegne. Gotovo jaje stavite na hleb u tanjir. Na isti način pripremite i sledeća jaja.
- Vruću čorbu sipajte u tanjir sa prethodno pripremljenim hlebom i jajetom.
- Usitnite korijander i pospite supu pre služenja (oko jedne kašike).
- Poslužite kada je hleb natopljen čorbom.