Portugalska supa sa hlebom

Portugalska supa sa hlebom

Svet Proizvoda

Pregled

Sastojci

1200 ml

Povrtne supe

5 čena

Belog luka

5 grančica

čubrike

4

jaja

3 kašike

Maslinovog ulja

Svežeg korijandera

Par kriški

Schär Pan Blanco hleba

Supa

4

šargarepe

3

korena peršuna

1

Mali koren celera

1

praziluk

1

Crni luk

1 veza

peršuna

3 čena

Belog luka

3 zrna

pimenta

3 zrna

Crnog bibera

3

Lovorovog lista

Morska so

Ulje uljane repice za prženje luka

Priprema

  • Oljuštite i operite povrće za čorbu. Sipajte ulje u tiganj i lagano pržite luk dok ne poprimi zlatnu boju. U lonac sipajte 1200 ml hladne vode, stavite oljušteno i oprano povrće zajedno sa prženim lukom. Dodajte oljušteni beli luk, piment, zrna bibera i lovorov list. Peršun operite i dodajte u lonac. Prokuvajte, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 60 minuta. Na kraju posolite.
  • Izvadite kuvano povrće iz lonca.
  • U čorbu dodajte beli luk izgnječen kroz presu i grančice čubrike. Zakuvajte.
  • Pržite hleb na maslinovom ulju dok ne porumeni i stavite ga na dno ploče ili posude u kojoj će se jelo služiti.
  • Pripremite poširana jaja. Nežno ubacujte jedno po jedno jaje u ključalu čorbu, po mogućnosti ga spuštajte sa ploče sa male visine. Lagano mešajte kašiku oko jaja dok se belanca ne stegne. Gotovo jaje stavite na hleb u tanjir. Na isti način pripremite i sledeća jaja.
  • Vruću čorbu sipajte u tanjir sa prethodno pripremljenim hlebom i jajetom.
  • Usitnite korijander i pospite supu pre služenja (oko jedne kašike).
  • Poslužite kada je hleb natopljen čorbom.