Ravioli od španata i rikota sira

Ravioli od španata i rikota sira

Svet Proizvoda Vegetarijanska ishrana

Pregled

Spanać bogat hranljivim sastojcima i kremasta rikota upakovani u savršene male komadiće testenine bez glutena.

Ovaj recept je za raviole bez glutena. Testo treba da se razvalja do prave debljine, što može zahtevati i nekoliko pokušaja, ali nemojte posustajati. Dobijene raviole prelijte kvalitetnim maslinovim uljem i parmezanom tokom leta; zimi prelijte bogatim puterom od žalfije ili paradajz sosom.

Sastojci

420 g

Farina brašna

4

jaja

4 kašike

kukuruznog ulja

4 kašike

vode

so

300 g

rikota sira

150 g

španata

1

jaje

50 g

parmezana, rendanog

muškatni oraščić

so i biber

Priprema

  • Brašno pažljivo prosejte, sakupite ga na gomilu na radnoj ploči, a u sredini napravite malo udubljenje.
  • U udubljenje sipajte jaje, vodu i ulje i izmešajte viljuškom.
  • Mesite rukama dok testo ne postane glatko i čvrsto.
  • Stavite testo u činiju i pokrijte vlažnom krpom.
  • U međuvremenu pripremite fil: kuvani sšpanat sitno iseckajte, dodajte jaje, rikota sir, rendani muškatni oraščić, malo soli i dobro promešajte.
  • Zatim dodajte rendani parmezan i ponovo promešajte. Sada izvadite testo iz činije, malo ga premesite i podelite na dve polovine.
  • Razvaljajte obe polovine odvojeno oklagijom dok ne budu dva glatka komada iste veličine i debljine.
  • Na jedan komad testa kašičicom stavite male gomile fila na jednakoj udaljenosti jedna od druge.
  • Iskoristite sav fil. Zatim pažljivo položite drugu polovinu testa preko njega.
  • Lagano pritisnite testo prstima oko svake gomile, a zatim isecite male kvadrate pomoću točka za testeninu.
  • Ako imate kalup za raviole, na njega stavite polovinu testa, rasporedite fil, na njega položite drugu polovinu testa, lagano pritisnite testo.
  • Skuvajte raviole u ​​posoljenoj vodi sa 1-2 kašike kukuruznog ulja 6 minuta. Mešajte često ali pažljivo.
  • Poslužite raviole po želji: na primer, sa otopljenim puterom i žalfijom ili sa paradajz sosom.