Ribollita – toskanska supa

Ribollita – toskanska supa

Svet Proizvoda Vegetarijanska ishrana

Pregled

Ova tradicionalna toskanska supa ugrejaće vas tokom hladnih zimskih dana.

Sastojci

3

White rolls peciva

3 kašike

maslinovog ulja

½ kašike

sitno seckanog belog luka

¼ kašike

mlevene čili papričice

2 lista

lovora

1 šoljica

seckanog luka

1 šoljica

seckane šargarepe

½ šoljice

seckanog celera

½ glavice

kelja - dobro očišćen + narendan

½ kilograma

krompira - oguljen, iseckan na kockice i stavljen u posudu sa hladnom vodom

1 konzerva

celog paradajza (ne koncentrat)

1 limenka

pasulja

10 šoljica

pilećeg ili povrćnog bujona (ili 10 šoljica vode)

2 kašike

majčine dušice

prstohvat

soli

prstohvat

bibera

Priprema

  • U velikom loncu za supu na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje, beli luk, čili papričice, lovorov list, luk, šargarepu i celer.
  • Kuvajte dok povrće ne omekša, otprilike 6 do 8 minuta. Dodajte kelj u lonac i mešajte dok ne počne da se raskuvava.
  • Nakon što se kelj raskuva, ocedite krompir i dodajte u lonac. Dobro promešati.
  • Isecite ceo paradajz na manje komade dok je još u limenci. Sve to dodajte u lonac i zajedno dobro promešajte.
  • Dodajte pasulj u lonac i 6 šoljica bujona ili vode, tek toliko da pokrije sve u loncu, zajedno sa majčinom dušicom i malo soli i bibera po ukusu.
  • Pojačajte vatru na visoku temperaturu i lagano kuvajte. Kada počne da vri, smanjite jačinu šporeta i lagano kuvajte 1 sat, povremeno mešajući.
  • Nakon sat vremena dodajte komade peciva i preostale 4 šoljice bujona ili vode. Bujon dodajte u skladu sa tim koliko vam je tečnosti isparilo.
  • Dobro promešajte i ponovno začinite sa malo soli i bibera po ukusu.
  • Kuvajte 45 minuta poklopljeno i uz povremeno mešanje.
  • Peciva će se početi razgrađivati ​​i zgušnjavati supu, ali u redu je ako ostane malo komadića.
  • Nakon 45 minuta isključite ringlu. Ubacite lovorov list i poslužite odmah.

* Supa može stajati par dana u frižideru, a svakim danom će postajati sve ukusnija. Ako se stajanjem zgusne, dolijte još malo vode i prokuvajte.