Rolnice sa cimetom bez glutena
Svet Proizvoda Torte - Kolači - Poslastice
Pregled
Ako ste ikada sanjali da jutro započnete slatkim, prijatnim mirisom sveže pečenih rolnica sa cimetom, ovaj recept je za vas! Meko, pahuljasto testo sa puterom i šećerom od cimeta – svaki zalogaj je čisto uživanje. Bez obzira da li častite sebe ili delite sa voljenima, ove domaće rolnice sa cimetom će sigurno izmamiti osmeh na lice svima.
Sastojci
|
Za testo: |
|
500 g |
|
12 g |
svežeg kvasca |
340 g |
mleka |
60 g |
putera |
2 |
jaja (M) |
100 g |
šećera |
25 g |
meda |
|
Za fil od putera: |
|
130 g |
svetlo smeđeg šećera |
18 g |
cimeta u prahu |
250 g |
neslanog putera |
Priprema
- U velikoj posudi odmerite suve sastojke za testo i ostavite sa strane. U posebnoj, manjoj posudi pomešajte zagrejano mleko sa kvascem, jajima i medom. Kada se kvasac rastvori, dodajte tečne sastojke u suve sastojke i mesite dok se sve dobro ne sjedini. Zatim dodajte omekšali puter i nastavite da mesite dok ne dobijete glatko, elastično testo. Ostavite testo da naraste dok se ne udvostruči, što na sobnoj temperaturi (25 °C) treba da traje oko sat i po.
- Dok testo odmara, pripremite fil od cimeta i putera. Uverite se da je puter dovoljno dugo bio van frižidera da bi dostigao meku teksturu sličnu pomadi. To znači da treba da bude mekan, ali ne i otopljen, kako biste ga mogli lako mešati. Koristite gumenu špatulu i veliku posudu da temeljno umešate šećer i cimet u puter. Pokrijte posudu providnom folijom i ostavite je van frižidera dok testo ne naraste.
- Kada je testo spremno, razvaljajte ga oklagijom. Savet da ovo olakšate je da podelite testo na dva dela kako biste svaki mogli ravnomerno razvaljati. Kada testo bude debljine oko pola centimetra, ravnomerno premažite površinu tankim slojem putera od cimeta i šećera. Čvrsto razvaljajte testo, zatim presecite na pola i ponavljajte ovaj postupak dok ne dobijete rolnice debljine otprilike jednog centimetra. Poređajte rolnice ravno i dobro razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte pleh providnom folijom i ostavite rolnice da ponovo narastu dok se ne udvostruče.
- Zagrejte rernu na 200 °C kada rolnice dovoljno narastu. Kada rerna dostigne željenu temperaturu, stavite pleh u rernu i smanjite temperaturu na 180 °C. Pecite oko 35 minuta ili dok površina ne porumeni.
