Torta sa Salinis perecama

Svet Proizvoda Deserti

Za sve koji uživaju u pravljenju bezglutenskih slatkiša – ukusna torta sa Scaher perecama.

Sastojci

Za koru:

400 g

maslaca, otopljenog na sobnoj temperaturi

400 g

kristalnog šećera ili šećera u prahu

400 g

Mix It! Universal brašna

350 ml

mleka

4

veća jaja

1,5 kašika

praška za pecivo

0,5 kašike

ksantan gume

200 g

rastopljene bele čokolade

200 g

rastopljene tamne čokolade s minimalnim sadržajem kakaoa 70%

Za preliv od tamne čokolade:

200 g

tamne čokolade s minimalnim sadržajem kakaoa 70%

100 g

slatke pavlake

Za preliv od bele čokolade:

250 g

bele čokolade

100 g

slatke pavlake

Za dekoraciju:

2 pakovanja

Salinis perca

100 g

rastopljene bele čokolade

100 g

rastopljene tamne čokolade s minimalnim sadržajem kakaoa 70%

Priprema

  • zagrejte rernu na 180° (ako nemate rernu sa ventilatorom), a na 160° ako imate
  • pripremite za pečenje dve posude
  • izmerite sve sastojke i pripremite ih za dodavanje i mešavinu
  • u većoj činiji mešajte maslac kako bi još više omekšao
  • dodajte šećer, brašno, prašak za pecivo, ksantan gumu, jaja i mleko u istu činiju sa maslacem i dobro izmešajte.
  • dok mešate, obratite pažnju da obuhvatite sve sastojke i sjedinite ih
  • podelite dobijenu smesu na 2 jednaka dela u 2 različite posude
  • dodajte rastopljenu tamnu čokoladu u jednu polovinu smese, a rastopljenu belu čokoladu u drugu i mešajte obe posebno dok svaka ne postane homogena
  • premestite smese u posude za pečenje i pecite u sredini rerne 40 minuta
  • kako biste proverili da li je kora pečena, uzmite čačkalicu i zabodite je u sredinu. Ukoliko izvučete čistu čačkalicu, kora je pečena
  • dok je kora u rerni, napravite preliv
  • čokoladu izlomite na manje komade i stavite u posudu otpornu na toplotu – belu čokoladu u jednu posudu, a tamnu u drugu
  • kremu kuvajte i pre nego što će prokuvati, prelijte preko čokolade, ostavite minut-dva da se rastopi
  • promešajte sve zajedno da se sjedini
  • ohladite na sobnoj temperaturi
  • kada se ohladi, mikserom možete mutiti kremu sve dok boja ne postane svetlija, a tekstura kreme penastija. Nastavite držati na sobnoj temperaturi.
  • uzmite podlogu (stalak) za hlađenje i obložite papirom otpornim na masnoću
  • otopite na pari odvojeno belu i tamnu čokoladu za prelijevanje pereca
  • umešajte jedno pakovanje Salinis pereca
  • u smesu s belom čokoladom dodajte jedno pakovanje pereca, a u smesu sa tamnom čokoladom drugo
  • mešajte dok perece ne poprime čokoladni omotač, potom ih izvadite na masan papir da se osuše
  • kada je kora pečena, ostavite je da se hladi
  • kako biste dobili slojevit izgled torte, razrežite ohlađeni biskvit pažljivo horizontalno na 2 jednaka komada
  • na biskvit sa tamnom čokoladom nanesite kremu od bele čokolade, na to stavite biskvit od bele čokolade, zatim opet kremu od bele čokolade i proces ponavljajte sve dok niste rasporedili svu kremu od bele čokolade
  • preliv od tamne čokolade iskoristite za prekrivanje torte. Prelijte celu tortu njime
  • ukrasite tortu perecama kojima ste dodali čokoladni omotač