Ukusni medenjaci bez glutena
Svet Proizvoda Torte - Kolači - Poslastice
Pregled
Začinite Božić ovim prazničnim klasikom!
Ništa ne donosi božićnu magiju bolje od sveže pečenih medenjaka! A sa našim receptom koji je jednostavan za praćenje nikada nisu bili ukusniji. Uz ovaj recept možete naučiti i kako da napravite glazuru, pa se zabavite ukrašavajući ih kako god želite. Pozovite celu porodicu, to je prava božićna poslastica i za decu i za odrasle!
Sastojci
Za testo: | |
400g | |
160g | meda ili melise |
100g | šećera |
60g | putera ili margarina |
10g | začina za medenjake |
8g | kakao praha |
5g | amonijum karbonata pomešanog sa 10 g hladne vode |
4g | potaše |
1 | jaje |
5g | soli |
Malo | mleka za premazivanje |
Za glazuru: | |
30g | belanca |
200g | šećera u prahu |
prstohvat | soli |
malo | soka od limuna |
Priprema
Savet: Ako amonijum karbonat i/ili potaša nisu dostupni, oba kombinovana sastojka mogu se zameniti sa 12 g praška za pecivo.
Priprema testa:
Korak 1:
Med, šećer i puter zagrejte na 40 stepeni dok se šećer i puter ne istope, pa ohladite na oko 30 stepeni.
Korak 2:
Rastvorite amonium karbonat u hladnoj vodi i promešajte.
Korak 3:
Prosejte brašno i kakao.
Korak 4:
Sipajte mešavinu meda u posudu za mešanje i stavite u mašinu sa kukom za testo.
Korak 5:
Pomešajte brašno, kakao, potašu, so i začine u posebnoj posudi.
Korak 6:
Pomešajte ovu mešavinu sa jajem i mešavinom meda da se zajedno izmešaju u mašini za miksanje, a zatim ubacite rastvoreni amonium karbonat. Zamesiti sve sastojke u glatko testo.
Korak 7:
Važno: Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata.
Savet: Pripremite testo dan ranije i ostavite ga na hladnom preko noći.
Korak 8:
Izvadite testo iz frižidera i kratko premesite. Zatim razvucite na pribl. 3mm debljine i isecite oblike po želji.
Korak 9, 10 i 11:
Pripremite pleh sa papirom za pečenje i na njega stavite isečeno testo. Lagano premažite mlekom, sačekajte 5 minuta, ponovo premažite i ostavite da se malo osuši.
U međuvremenu, zagrejte rernu na 170°C ventilatorom ili na 180°C gornje/donje toplote.
Pecite kolačiće oko 10-12 minuta, u zavisnosti od veličine (dok ne budu svetlo smeđe boje i kompaktni).
Korak 12:
Ostavite da se ohladi na rešetki, pa ukrasite po želji.
Preporučujemo sledeću glazuru u spreju, koja se takođe može obojiti.
Priprema glazure:
Korak 13:
Stavite belanca u činiju ili činiju procesora za hranu i umešajte ¼ šećera u prahu i so, prvo polako, a zatim najvećom brzinom dok ne postane penasto.
Čim belanca malo pobele, postepeno dodajte preostali šećer u prahu (uvek proverite koliko je smesa čvrsta). U međuvremenu, umešajte malo limunovog soka.
Važno: Glazura mora biti stabilna. Smeša ima pravu konzistenciju kada možete da formirate vrh prstom ili kašikom. U suprotnom, dodajte malo šećera u prahu.
Savet:
Obojite po želji prehrambenom bojom u prahu. Ako je glazura od spreja previše retka, dodajte malo prosejanog šećera u prahu.
