Bez glutena – Često postavljana pitanja

Nakon što vam je prvi put dijagnostikovana celijakija ili osetljivost na gluten/pšenicu, skroz je razumljivo ako doživite izvesnu nesigurnost.

• Preispitajte svoje prethodne navike u ishrani.
• Prilagodite svoje dosadašnje navike u ishrani
• Steknite iskustvo u životu bez glutena.

Mi u Schar-u smo sastavili neka često postavljana pitanja i dali odgovore na njih za vas.

1. Da li sam u opasnosti od nutritivnih nedostataka u ishrani prilikom prelaska na bezglutensku dijetu?

Ne, nije nužno. Ukoliko pratite uravnoteženu ishranu, nećete izostaviti osnovne hranljive materije.

Balans je ključ! Bilo bi dobro uraditi analizu krvi nakon dijagnoze celijakije, a nakon toga potražiti savet profesionalnog dijetetičara o svim mogućim nedostacima u ishrani.

Uz pažljivo planiranje i naše ukusne recepte, vaš prelazak u svet bez glutena biće olakšan.

2. Šta se dešava ako jedete bez glutena, a nemate celijakiju?

Ne dešava se ništa!

Dijeta bez glutena, s vremena na vreme, ne šteti vašem telu i možete je bezbedno upražnjavati. Možete mirno uživati u hrani bez glutena sa porodicom i prijateljima. Ovo će vam dati priliku da isprobate nove recepte.

Ako želite da svojoj porodici i prijateljima pružite i pokažete više znanja o celijakiji, kliknite ovde za nove informacije i savete.

3. Mogu li s vremena na vreme da jedem hranu koja sadrži gluten?

Definitivno ne! Kada je u pitanju celijakija, nema izuzetaka.

Čak i ako vašem telu treba neko vreme da reaguje na gluten, a vi se za početak osećate normalno, vaš imuni sistem je i dalje negativno pogođen i crevne resice se mogu upaliti.

Ukoliko vam je dijagnostikovana celijakija, potrebno je da se dobro informišete o ovoj autoimunoj bolesti.

4. Kada ću početi da se osećam bolje nakon dijagnoze celijakije?

Sada znate šta vam se dešava, samo treba da budete malo strpljivi i uporni kada prelazite na novu ishranu. Kada počnete da jedete hranu bez glutena

• vaši simptomi će početi da se smanjuju
• na kraju će nestati i biće vam mnogo bolje.

Možda biste želeli da dobijete neke savete od drugih obolelih. Često možete pronaći najbolju pomoć uključivanjem u online zajednice.

5. Da li treba da imam lični pribor za kuvanje i kuhinjsku opremu ili zasebnu kuhinju?

Dobro je biti oprezan, ali nije neophodno da u potpunosti preobratite svoj dom.

• poseban toster,
• zasebna korpa za hleb i možda,
• vaš sopstveni ormar za hranu u kuhinji će biti dovoljan.

Takođe možete odvojiti

• kuhinjski pribor posebno označen vašim imenom (posebno ukoliko je od drveta), samo za upotrebu sa proizvodima bez glutena.

Važno je da

• sve radne površine, a posebno drvene daske za sečenje, budu temeljno očišćene.

Sve ovo će uskoro postati deo vaše rutine i ništa vam neće stati na put kuvanju bez glutena!

Ovde ćete naći mnogo inspirativnih recepata.

6. Ako ja imam celijakiju, da li će je i moja deca imati?

Ovo autoimuno stanje nije nužno nasledno. Međutim, bilo bi dobro da svojoj deci uradite genetski test.

Genetsko testiranje ne može dijagnostikovati celijakiju, ali može eliminisati svaku sumnju na nju. Ukoliko se vašoj deci detektuju antitela koja ukazuju na celijakiju, možda će biti neophodna biopsija tankog creva.

7. Mogu li da pijem pivo?

Sunce zalazi, vazduh je blag i poželeli ste pivo. Da li je pivo dozvoljeno?

Da – sve dok je označeno kao bez glutena. Čak ćete biti iznenađeni izborom, jer na tržištu postoji mnogo piva bez glutena. U to ime živeli!

8. Šta je sa čipsom i pomfritom?

Čips je mnogo više od samo prženog krompira! Iako krompir ne sadrži gluten, trebalo bi da pažljivo pogledate sve dodatne sastojke na pakovanju. Prilikom naručivanja ili pripreme pomfrita vodite računa o sledećem:

• da se peče u odvojenoj fritezi,
• prži u čistom ulju

ili prvo pržite hranu bez glutena!

• Motrite šta se dešava u kuhinji prilikom pripreme pomfrita!

9. Mogu li da jedem kečap?

Kečap i majonez su sastavni deo nekih obroka! Međutim, sastojci koji sadrže gluten možda vrebaju u njima. Zato uvek pažljivo pročitajte sastav pakovanja i raspitajte se o sastojcima kako biste bili sigurni.

10. Mogu li jesti ovas?

Od marta 2016. godine, proizvodi od ovsa koji sadrže bezglutenski ovas su označeni precrtanim klasom pšenice. Ovaj simbol je dodatno označen kako bi potrošači bili sigurni da je proizvod licenciran kao bezglutenski (Nemačko društvo za celijakiju).

Međutim, pre nego što pojedete sledeću činiju muslija, preporučujemo da proverite sa svojim lekarom da li možete da jedete ovas. Ovas sadrži protein avenin koji kod nekih obolelih od celijakije izaziva slične reakcije kao i gluten.

Ako imate dodatnih pitanja, ne oklevajte da kontaktirate svog lekara opšte prakse ili dijetetičara.

Ovde ćete naći mnogo zanimljivih i korisnih

• informacija,
• saveta i
• Recepata

Naš moto je – „Živi bez glutena, uživaj bez glutena!“