Schär | glutenfree Products - Da li je kafa bez glutena?

Da li je kafa bez glutena?

Svet Proizvoda Živeti bez glutena

Kafa je nešto čega se milioni ljudi nikada ne bi želeli odreći, a dobra vest za ljude sa celijakijom ili netolerancijom na gluten je da čista kafa ne sadrži gluten.

Zrno kafe ne sadrži gluten, protein koji se nalazi u žitaricama pšenici, ječmu i raži.

Ali kada je u pitanju kupovina i pijenje različitih vrsta proizvoda od kafe, mora se voditi računa da tragovi glutena ne pokvare vašu omiljenu šoljicu kafe. Aromatizovane kafe mogu stvoriti probleme, kremovi mogu sadržati gluten, a unakrsna kontaminacija u objektima gde se kafa melje i obrađuje nije nepoznata.

Ukratko, kafa je obično bez glutena i, uz dužnu pažnju, trebalo bi da budete u mogućnosti da uživate u kofeinu u bilo kom od njegovih tipičnih oblika, bez obzira da li ste ljubitelj flet vajta ili kapućina.

Odakle je kafa prvobitno došla?

Prvi poznati zapisi o ljudima koji prže zrna kafe kako bi napravili osvežavajući napitak datiraju iz sredine 15. veka u Jemenu. Drvo koje nosi bobice čije se osušeno seme naziva zrna kafe gajilo se u zemljama Roga Afrike, kao što su Etiopija i Somalilend. Naziv kafa potiče od arapske reči qahwah, a piće je popularizovala arapska i osmanska kultura.

Vrste napitaka od kafe

 

Zrna kafe se prže, a zatim melju, što omogućava da se ukus izvuče kuvanjem. Različite metode stvaraju različite vrste kafe, a ovaj crni napitak se zatim može zasladiti i kombinovati sa mlekom ili drugim sastojcima kako bi se stvorio niz opcija kafe koje danas imamo. Koji je vaš izbor?

Cappuccino

Nastao u Beču 19. veka, kapuciner, kasnije poznat kao Cappuccino, podrazumevao je dodavanje mleka u kafu sve dok boja napitka nije podsećala na smeđu boju kapucinskih odora monaha. Savremeni kapućino obično se sastoji od jedne šoljice espresa, sa teksturiranim mlekom i centimetrom pene, na kojoj mnogi baristi stvaraju umetničke slike.

Espresso

Espresso je način kuvanja kafe, razvijen krajem 19. veka u Italiji, u kojem se ključala voda pod pritiskom propušta kroz fino mlevenu kafu. Rezultat je gust, jak napitak, koji se može piti crn ili začinjen šlagom ili drugim vrstama mlečnih proizvoda.

Americano

Americano je espresso kombinovan sa vodom, verovatno nazvan po metodi koju su koristile američke trupe stacionirane u Italiji tokom Drugog svetskog rata, kojima je lokalni espresso bio previše jak za njihov ukus.

Flat white

Flat white je espresso sa parom, preliven penastim mlekom koje se sipa preko njega kako bi se stvorila glatka i baršunasta tekstura i kremasti ukus.

Ledena kafa

Postoji onoliko načina za serviranje hladne kafe koliko i verzija ovog toplog napitka. Italijanski kafići odavno pripremaju kafe fredo, espresso koji se čuva u zamrzivaču i služi sa ledenim mlekom. Poslednjih godina došlo je do eksplozije hladnih kafa sa mlekom, šlagom i sirupima ili drugim slatkim dodacima.

Hladno kuvana kafa

Hladno kuvana kafa je kada se mlevena kafa natopi u hladnoj vodi nekoliko sati ili preko noći, čime se dobija slađi ukus. Nakon filtriranja, spremna je za serviranje hladna.

Macchiato

Macchiato na italijanskom znači obeležen ili obojen i odnosi se na dodavanje dovoljno mleka espressu da bi se posvetlila boja. Mnogo manje strog je karamel macchiato, koji je popularizovao Starbucks i popularan je među ljubiteljima kafe u kapsulama, a sadrži arome vanile i karamela.

Da li je kafa veganska?

Zrna kafe su veganska, jer su seme bobice. Jasno je da dodavanje kravljeg mleka ili pavlake potpuno menja stvari, što je deo razloga za porast alternativnih mlečnih proizvoda kao što su sojino mleko i ovseno mleko, pri čemu mnogi smatraju da se ovo drugo dobro uklapa sa ukusom kafe.

Veza između kafe i zdravlja creva

Neke osobe sa osetljivim digestivnim sistemom, na primer one koje pate od sindroma iritabilnog creva, mogu osetiti da im kofein iritira creva, što izaziva simptome grčeva i dijareje.

Praškasti krem i neki zaslađivači koji se ponekad dodaju kafi mogu sadržati pšenični skrob ili sličan proizvod koji sadrži gluten. Ovo je posebno važno ako kupujete kafu iz automata, gde se takvi sastojci verovatno koriste.

Još jedno područje u kojem je potreban oprez jesu aromatizovane kafe, mešavine koje dolaze sa dodatkom čokolade, karamele ili drugih aroma u kombinaciji sa zrnom kafe.

Recepti sa kafom

Ljubitelji kafe ne moraju da se zaustave samo na ispijanju svog omiljenog zrna kafe, jjer postoji ogroman izbor recepata za kolače od kafe i drugi deserti.

Zašto ne biste probali mus od kafe, glatki ohlađeni krem od kafe napravljen od bezglutenskog biskvita Savoiardi? Ili biste možda radije napravili bezglutenske čokoladne palačinke sa kremom od kafe ili klasični tiramisu da biste zaokružili obrok – plus, naravno, lepu kafu!