Dim Sum (Kineske knedle)
Svet Proizvoda Meso
Pregled
Sastojci
Testo: |
|
300 g |
|
50g |
šećera |
1/2 kašikep |
Morske soli |
200 ml |
Vruće vode |
50 ml |
Ulja uljane recipe |
Punjenje: |
|
500 g |
Mlevenog svinjskog mesa |
140 g |
Klica bambusa |
50 g |
Klica mahunarki |
25 g |
Mun sušenih pečurki |
1/2 vezicef |
Vlašca ili mloadog luka |
1/2 vezicef |
đumbira |
2 kašike |
Soja sosa |
2 kašike |
Pirinčanog ulja |
1 kašika |
|
|
Mlevenog crnog bibera |
|
|
peršun |
Priprema
- Pripremite punjenje. Mun pečurke prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocedite. Iseckajte ih zajedno sa peršunom, đumbirom i vlašcem. U drugu posudu stavite meso, klice bambusa, klice pasulja, pečurke sušene Mun, soja sos i brašno.
- Stavite seckani peršun, vlašac i pečurke u posudu sa svim ostalim sastojcima za punjenje. Temeljno promešajte i začinite crnim biberom. Odložite u frižider 30 minuta da se meso marinira.
- Pripremite testo. U činiji kombinujte brašno, so i šećer. Dodajte toplu vodu i temeljno mešajte. Zamesite testo rukama dok ne postane glatko. Ako je pretvrdo, dodajte još malo vode. Gotovo testo treba da bude prilično mekano i elastično.
- Pospite brašno po površini peciva. Otrgnite komad testa i rukama formirajte malu kuglu, a zatim je pažljivo razvaljajte u vrlo tanko testo, prečnika oko 9-10 cm. Takođe možete da razvaljate celo testo i pomoću čaše isečete krugove. Premažite svaki disk uljem odozgo.
- Na svaki krug stavite 3/4 kašike punjenja. Umotajte u testo i tako formirajte kesice. Isti postupak se primenjuje i na ostalo testo.
- Gotov Dim Sum stavite u bambusovu korpu na pari sa papirom za pečenje obloženim brašnom. Stavite celu posudu iznad ključale vode. Kuvajte otprilike 20 minuta. Posle tog vremena proverite da li su knedle gotove.
- Dim Sum se može poslužiti uz ljuti sos.
