Doboš torta bez glutena

Doboš torta bez glutena

Svet Proizvoda Deserti/Slatkiši

Pregled

Čokolada, čokolada i još čokolade čine ovu ekstravaganciju od čokoladnih kolača bez glutena iz Mađarske.

Napravite ovaj bezglutenski recept za tradicionalnu mađarsku tortu od tamne čokolade kada zaista želite da impresionirate svoje goste. To je šest slojeva čiste ekstravagancije. Svaki sloj kore zajedno drži drugi sloj čokoladnog krema, a celu stvar nadopunjuje debeo sloj glaziranog karamel premaza. Zove se Doboš torta po mađarskom poslastičaru koji ga je izmislio 1884. godine i sada je omiljen u celoj zemlji. Kladimo se da će i vaši gosti biti oduševljeni.

Sastojci

Za testo:

120 g

Mix C brašna

6

jaja

30 g

putera

120 g

šećera

Za punjenje:

4

jaja

170 g

šećera u prahu

150 g

tamne čokolade

250 g

putera

Za glazuru:

150 g

šećera

3 kapi

voćnog sirćeta

Priprema

Za testo:

  • Žumanca umutiti zajedno sa rastopljenim puterom i šećerom u prahu dok ne postanu penasti.
  • Penasto umutite belanca dok ne formiraju čvrst šlag i umešajte u njih žumanca.
  • Prosejte brašno i dodajte jajima.
  • Pripremite dva do tri okrugla pleha (Ø 26 cm) obložena papirom za pečenje.
  • Rasporedite masu za koru na 6 delova, svaki sipajte u okrugli pleh posebno i pecite 5-7 minuta na 180 ° C.
  • Ostavite da se ohladi, a zatim uklonite sa papira.

Za krem punjenje:

  • Čokoladu sitno iseckati ili narendati.
  • Jaja umutite sa šećerom na pari ručnim mikserom, do 45-50 ° C.
  • Masu od jaja skloniti sa pare i u toploj masi od jaja postepeno rastvorite narendanu čokoladu.
  • Ohladiti masu od čokolade i jaja u kuhinjskom mikseru (približno 22 ° C) pa umutiti u nju meki puter.
  • Dobijenim kremom premazati kore i ređati jednu na drugu.

Za karamel glazuru:

  • Šećer karamelizujte sa 3 kapi sirćeta u šerpi i premažite njime gornji sloj kolača.
  • Porcije pažljivo isecite nauljenim nožem i ukrasite kremom.