Tortelini sa bundevom
Svet Proizvoda Testenina
Pregled
Posebne i delikatne tortelije koje se u severnoj Italiji tradicionalno pripremaju za Badnje veče. Takođe odlično idu sa paradajz sosom.
Sastojci
60g | |
300g | testa za pastu |
1kg | bundeve |
1/2 kašičice | muskatnog oraščića |
3 kašičice | parmezana |
50g | putera |
5 listića | sveže žalfije |
Priprema
Preporučujemo da fil pripremite dan ranije i ostavite ga u frižideru.
Izrežite bundevu na komade i uklonite koru i semenke.
Stavite komade na pleh obložen papirom i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
Svako toliko proverite viljuškom da li je bundeva gotova. Komadi treba da budu veoma mekani.
Izmešajte bundevu i stavite u posudu sa prezlama, parmezanom i muskatnim oraščićem. Dobro promešajte i stavite u frižider.
Pripremite testeninu prema uputstvima u receptu.
Testo razvaljajte na pristojnu debljinu, ne pretanko, i nožem isecite jednake kvadrate testenine od oko 5-6 cm.
Na svaki kvadrat stavite po jednu kašičicu smeše pa preklopite.
Kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi, ne dajući da preterano ključa i ocedite ih posle 10-ak minuta ili nakon što proverite da li su kuvani.
Dobro ocedite. Propržite sa rastopljenim puterom, žalfijom i rendanim parmezanom po ukusu.
